「台灣好食品主題專館」的開幕活動在當天上午11點開始，現場除了為嘉賓提供台灣特色的美食和茶點之外，還邀請了邁阿密經濟文化辦事處處長周啟宇、副處長游嘉翔和達拉斯台貿中心主任賴文毅等參加開幕式，另外還有專程從台灣來參展的外貿協會副處長呂秀玲。

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台灣外貿協會副處長呂秀玲：「這次我們來到邁阿密，（參展的）主要是台灣七十五家的業者，大概150件的產品，這次選過來的都是經過我們所謂的台灣嚴選。這些產品除了符合基本的一些生產製造上面的一些安全法規上面的要求之外，更重要的是他們其實都有獲得國際的一些認證或者是一些風味的獎項。」

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在與會現場主辦方還特別邀請廚師親自為大家準備美食，第一道是鮪魚滴魚精製成的濃縮湯，還有冷麵配堅果花椒醬、刀削麵和麻油雙菇等。嘉賓們在試吃以後都讚不絕口。​

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美國食品飲料展今年已經邁入了第28屆，這次來自台灣的產品都要近三年在國內外獲得過獎項的才有資格來參展。到場的6家廠商也表示能參與邁阿密的盛會感到非常榮幸。

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最後主辦方還為現場嘉賓準備了套圈圈等小遊戲，如果投中了就可以獲獎，領一個內有廠商小包裝產品的禮物袋，大家都紛紛踴躍嘗試，現場氣氛熱烈。